1949年9月23日，中国人民政治协商会议第一届全体会议进入到第三天，毛泽东连续三天出席了会议。这天晚上，毛泽东跟朱德在中南海宴请程潜、张治中、傅作义、邓宝珊、陈明仁等26位国民党起义将领。应邀作陪的有李济深、周恩来、粟裕等党内外人士。
在去开会前，毛泽东就吩咐卫士：“今天我要在家里招待客人，是国民党的起义将领，晚上就在这里吃饭，你们准备一下。”毛泽东进入北京以后，经常要跟一些民主人士见面，洽谈建国相关问题，少不了要陪客人吃饭。但像这样，亲自吩咐工作人员提前做准备，却是极为罕见。
毛泽东向来是非常注重统战工作的，要团结一切可以团结的人和阶级。在解放全国的过程中，他在很多发给各个地方的电报中，都提到组建地方政府，要尽可能增加党外人士的比重。很多国民党的起义将领都被委以重任，像程潜就担任了湖南省军政委员会主席。在毛泽东看来，这些起义将领，同样为解放全国做出了重大贡献。
但在解放军内部，难免会有不一样的声音，毕竟这些国民党将领在起义前，都是跟他们拼死厮杀过的，如今调转枪头仍被委以重任，他们多少会有一些不服。而这些起义将领，对于建国后的处境也还有顾虑。基于此，毛泽东决定趁着政协召开的机会将大家聚在一起吃个饭，请来作陪的也包括陈毅、刘伯承、粟裕、黄克诚、聂荣臻等解放军的高级将领。
不仅毛泽东亲自给卫士下了吩咐，中央办公厅主任杨尚昆也过来布置任务。杨尚昆对卫士李家骥说：“你叫厨房多加几个菜，让招待科帮助搞好一点。”李家骥满口答应，杨尚昆转头又对他说：“小李，你到招待科弄些好点的餐具来。”
杨尚昆之所以提出这个要求，是因为他知道，在毛泽东的餐具中，尽是一些已经霉变而黑乎乎的竹筷子，怎么也洗不干净。客人又都是过去国民党的高级将领，虽不说都是锦衣玉食，但谁都不至于生活清贫。因此，杨尚昆担心，摆上那些竹筷子会失礼了客人。
李家骥却有些犯难了。毛泽东平时对卫士要求极为严格，尤其反对有条件以后就摆阔。虽然进了北京城，但毛泽东的日常生活仍然跟战争时期差不多，没有多少改变。对于那些富丽堂皇的餐具，金银筷、象牙筷之类的，他都视为权贵的象征，而他始终当自己是个农民，绝不沾染权贵的东西。
在杨尚昆面前，李家骥不知道该如何处置，于是他赶紧跑去找卫士长李银桥汇报。李银桥听了汇报也很为难，但毛泽东已经开会去了，没办法请示。李银桥想，既然没办法向主席核实，那就服从杨主任的安排吧。于是，他跟李家骥一道，去招待科借了一套新的碗筷，其中筷子是象牙做的。
当天的会散后，毛泽东第一时间走到了东房餐厅，好像是特意过来检查卫士们的工作一样。也看得出来，他对这次请客相当的重视。距离正式建国就只有一个星期了，营造好团结的氛围太有必要了。李家骥赶紧上前，陪着毛泽东四下看看，心里却是七上八下。
毛泽东见到餐厅布置得井然有序，干净大方，颇为满意，冲李家骥微微点了点头。但过了不多时，当毛泽东走到餐桌前，看到桌上摆放的象牙筷，脸色立马就变了。李家骥跟着一哆嗦，就听到了毛泽东的大声斥责，“谁让你们摆的象牙筷，赶快给我拿下去！
李家骥担心的事情终于还是发生了，这时候就算心里气杨尚昆主任，也没用了。只得硬着头皮跟毛泽东解释说：“主席，这是从招待科借来的……”李家骥或许还想把杨尚昆的那一番话复述一下，但毛泽东没容他说下去，就大声打断说：“我让你撤你就撤！”说完，袖子一甩就走了。
当时，李家骥才不到17岁，在毛泽东身边当卫士不到一年，很少看到主席发这么大的火。毛泽东平时跟身边的工作人员都是有说有笑，印象中只有刚到北京入住香山双清别墅的第一晚，毛泽东因为卧室里的一张弹簧床而动怒，坚持换成木板床后才睡觉。从那时起，李家骥就知道了主席对于简朴生活的坚持。这次要摆象牙筷，他就觉得不妥，最后果然被骂了，因此觉得很委屈。
李家骥遵照毛泽东的指示，换上黑乎乎的竹筷子后，就跑去找李银桥汇报。顺便也要请教一下李银桥，接下来要怎么处理。“主席刚才为象牙筷的事发火了，挺大火的。我当初就说过不能摆嘛！都怪杨主任，现在主席火了，怎么办？”李家骥到底还是个孩子，满肚子的委屈恨不能一骨碌全倒出来。
李银桥15岁开始就跟在毛泽东身边，深知主席的脾气，听完李家骥的汇报后，也感觉到大事不妙。他先安慰了一下李家骥，吩咐他抓紧时间去准备，快要开饭了，边说边快步向毛泽东办公室走去。
见了毛泽东，李银桥做了一番自我批评：“主席，象牙筷是我去跟招待科借的，您要批评就批评我吧！我想的是今天请的客人比较特别，您家的竹筷子都发霉了，怕摆出来让客人笑话了。”毛泽东见李银桥主动过来认错，气也消了大半。他用缓和的口气说：
“发霉了可以好好地清洗一下嘛！即使是换，也还是要换竹筷子。这件事嘛，我也有责任，怪我没有交代清楚。不过，我今天再重申一次，今后不管来客是谁，都要讲节约，不能摆阔气，不能大吃大喝。而且，今后无论待客还是自家吃饭，都一律用竹筷子或者木筷子！”
说完，毛泽东就动身前往餐厅，准备去那儿迎接客人了。那一顿饭，大家都吃得其乐融融，并没有因为筷子而搅了兴致。事实上，大家都清楚毛泽东平时过的就是极其简朴的生活，当然也没有谁会笑话竹筷子了。当天餐桌上的人，像程潜、张治中等，日后都成为了毛泽东的好朋友。
毛泽东的话向来都是说一不二。从来以后，不管请的客人是谁，都一律从简，当然也都是用的竹筷子。1962年春节前，毛泽东曾邀请末代皇帝溥仪做客，餐桌上摆的也就是几碟子湖南小菜。那天，程潜也受邀前去作陪，大家都有说有笑。
有一次，李银桥在跟毛泽东聊天时，又说起了筷子的事。他提出竹筷子容易发霉，主席平时用的筷子就都发霉了，黑乎乎的，很难看，如果用象牙筷就没有这个问题。毛泽东说：“我从小到大就用毛竹筷子，已经习惯了。象牙筷子么，那是有钱人用的，太贵重了，我毛泽东拿不起！”
毛泽东一直坚信权位是人民赋予的，自己代表的是千百万普通劳动者的利益，因此拒绝享受与普通民众的日常生活相差太远的生活。象牙筷、金银筷肯定不是劳动者用得起的。
如果他用象牙筷、金银筷，那不就与劳动者脱离了吗？不就是高高在上了吗？毛泽东曾经说过，要是全国的老百姓能够有他（当前）的生活水平，那中国就已经相当富裕了。经他这么一说，身边的工作人员自然也就不敢再说生活过于简朴了。
毛泽东不仅在家里生活如此，外出也是如此，不论到哪里，工作人员都要带着全套的生活用品。被褥、枕头、枕席、床单，打着层层补丁的毛巾被，战争年代就跟随他的旧军毯，这些都跟着走遍祖国的大江南北。甚至两次出访苏联，这些东西都是随身带着的。每次地方上的同志看到这些，都感动得要落泪。毛泽东毕竟是领袖啊，他的生活还是跟外出务工的农民无异。
当然，每次外出时，工作人员总也忘不了为毛泽东准备一双竹筷子或木筷子。
1956年5月的一天，毛泽东凌晨2点召集周恩来、刘少奇等人开会，会后决定去广州。由于是临时起意要去的，工作人员没有时间准备。卫士封耀松负责打点行装，匆匆忙忙拿着平时带的东西就走，也来不及仔细检查。
早上6点钟，毛泽东登上专机，不久后就到了用餐时间。封耀松这才发现忘记带筷子了，他感到大事不妙。怀着惴惴不安的心情去找专机上的招待部门借筷子，但招待部门只有象牙筷。封耀松硬着头皮将象牙筷跟毛泽东的饭菜一起端了过去，毛泽东一看顿时脸色阴沉，火冒三丈，对封耀松大发脾气。
同行的同志看到毛泽东发那么大的脾气，都过来劝说，希望主席能将就着用象牙筷吃完这顿饭。但无论怎么劝说，毛泽东就是不肯“将就”，气鼓鼓坐在一旁，干脆不说话了。直到封耀松提出去找服务员借借看时，毛泽东才点头，说：“你去吧！”
封耀松赶紧跑到服务员值班室借筷子，但那些年轻的服务员一般都用勺子吃饭，很少用筷子。他们尽管很同情封耀松的遭遇，但也都表示无能为力。最后，他们在专机上费尽周折，终于找到了一双很久没有用过，而且不一般长的竹筷。
最后，封耀松就将这双已经发霉，粗糙不堪的竹筷简单清理了一下，给毛泽东拿去了。没想到，毛泽东看到这双筷子，顿时就眉开眼笑了。结果筷子，在衣服上将泛起的竹刺稍稍蹭了蹭，很快就将一碗饭吃了个干净。一边吃还一边说：“还是这竹筷子好啊，我就习惯用着竹筷子。”
毛泽东几乎很少用西餐餐具，基本上都用筷子，而且是竹、木筷子。他曾经总结过用筷子的好处，其中最主要的就是经济，不用花很多钱啊，不愿意买的时候折两根木棍或竹子，稍微修一下就可以当筷子了。跟外国人的刀叉比起来，筷子要方便多了。
此外，筷子对毛泽东来说还有另一个好处。据工作人员称，毛泽东使用筷子的技术相当好，饭粒掉到桌子上，一般人很难夹起来，毛泽东却能一粒粒夹起来送到嘴里。不得不说，这也是筷子的一大好处了。但说到底，还是因为毛泽东坚持简朴的生活，不愿有任何一点的铺张浪费。
毛泽东一生中用过的最高级的筷子，是一种产自湘西的黄羊木制成的筷子。这种木材质地细腻，做出来的筷子美观耐用，而且无论用多长时间也不会长霉变色。那还是湖南家乡的人民，听说毛泽东只肯用竹、木筷子后，专门给制作了一批送到北京的。毛泽东对于家乡人民的心意十分满意，从那之后就一直使用这种木筷子。
为了中国人民的福祉，毛泽东常年在外，很少回到自己的家乡，但他对于家乡的感情却始终浓烈。尤其到了晚年，毛泽东经常回想回家乡去住。但是为了新中国的事业，他始终没有得到这样的机会。因此对于用家乡木材制作的筷子，他老人家用起来也倍感亲切。
不只是筷子，毛泽东的餐具中，还有一种湖南特制的双面梅花瓷碗。当然，那也跟普通的瓷碗无异，只不过在碗口和碗内都印上了红梅的花样。据称，那是毛泽东在一次谈到景德镇的瓷器时，说了一句“湖南有个醴陵，也产瓷器。”这句话，不仅让毛泽东自己用上了家乡的瓷碗，也让醴陵这个偏远小镇，成为了中国的第二大瓷都。
关于毛泽东简朴生活的事例数不胜数，每每读起来都感动得要落泪。在韶山的毛泽东纪念馆，至今还保留着很多他老人家生前用过的东西，每一样都能体现出，他老人家始终与劳动人民同在。
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